Горіхова пора

Горіхи – плоди щедрої осені. Тріскаються, падаючи на землю, люди збирають їх, висушують і мають на цілу зиму вітамінний харч. Але не лише смаковими якостями цінний волоський горіх, але й своїми лікувальними властивостями. Адже в ядрах міститься до 20% білка з усіма незамінними амінокислотами. Крім того, вітаміни Е та F, С, Р, токофероли, багатий мінеральний комплекс, зокрема залізо, кобальт, фосфор, фтор, мідь. З огляду на це горіхи мають не лише неабияку харчову, а й лікувальну цінність: гартують захисні сили організму, стимулюють діяльність головного мозку, активізують м’язовий апарат, слугують захистом від…

Читати далі

Аптека в мініатюрі

Нинішньої пори щедро вродили гарбузи. Отож гарбузової каші та запіканок можна наїстися досхочу. А ще – оздоровити свій організм продуктом з власного городу, не боячись усіляких гербіцидів, нітратів… Знаменитий лікар минулого Авіцена назвав гарбуз справжньою аптекою корисних речовин. І як виявилося, недарма. Його плоди мiстять цукор, органiчнi кислоти, вiтамiни – С, Вс, РР, В6, В1, В2, мiнеральнi речовини (калiй, залiзо, мiдь, цинк, кальцiй, фосфор). Гарбуз – не лише смачний, а й корисний овоч – у ньому багато каротину. В м’якуші міститься вітамін D, який підсилює життєздатність і прискорює ріст дітей.…

Читати далі

Капуста на всяк смак

Осінь щедро обдаровує нас вітамінними плодами. Без овочів на столі нині не минає ні сніданок, ні вечеря, ні обід. Особливо в пошанівку в господинь – капуста. З неї і голубці, і салат, квашенину та ще багато різних страв можна приготувати. Корисна білоголова, брюссельська, броколі й екзотична для наших країв – кале. Розповість нам про цю овочеву культуру колишній лікар, випускник Тернопільського медичного університету Володимир Іщук із села Чайчинці Лановецького району. Як не дивно, але не медицина, а агрономія стала його покликанням. Фаховий лікар-терапевт уже майже двадцять років успішно господарює на…

Читати далі

Грушева насолода

З давніх-давен груша й справді була не лише їжею, а й допомагала боротися з багатьма захворюваннями. Скажімо, відваром груші лікували хворих з підвищеною температурою, втамовували «температурну» спрагу. З цією ж метою використовували грушевий сік. Грушею в усі часи лікували розлади шлунково-кишкового тракту, зокрема, проноси. Її дія настільки була ефективною, що навіть використовували груші під час пошесті дизентерії. За вмістом поживних речовин груша посідає перше місце серед фруктів. Вона має одну унікальну властивість: груша – фруктовий природний антибіотик. Плоди груші багаті на органічні кислоти, ферменти, клітковину, дубильні, азотні й пектинові речовини,…

Читати далі

Кабачки повертають молодість

От що найкраще вродило цього літа, то кабачки. Їм ні дощ не завада, ні сонце не на шкоду. З блискучою шкірочкою, налиті життєдайним соком вони так і просяться до нашого столу. І недарма. Корисність цього справді унікального овочу – в речовинах, що містяться в ньому й сприятливо діють на весь наш організм. Кабачок на 95 відсотків складається зі структурованої води. Ці плоди унікальні за своєю поживною цінністю: лише калій, що міститься в них, становить 238 мг на 100 грамів. У їх складі вітаміни В1 і В2, РР, С, Е, білки,…

Читати далі

Молодильна ягода

Молодильною ягодою називають чорницю лікарі. Її темно-сині плоди – найбільше джерело антоцианів, найсильніших з усіх природних антиоксидантів. Кажуть, що чорниця здатна навіть віддалити наближення старості. Екстракт чорниці посилює вироблення в організмі дофаміну, речовини, яка регулює найважливіші процеси мозку. Дофамін – один з перших у ланцюжку процесів оновлення та омолодження клітин організму. Ягоди чорниці мають протидіабетичну, в’яжучу, сечогінну дію, понижують температуру тіла. Відвар ягід чорниці, киселі та компоти як в’яжучий засіб корисні при розладах травлення у дітей. Тому варто влітку запастися цією ягодою на увесь рік. Допомагають чорниці й при недокрів’ї,…

Читати далі

Петрушка зміцнить ясна, кріп полегшить головний біль

Медики та дієтологи радять надавати перевагу зелені, яка традиційна для наших широт – кропу, петрушці, листовому салату, цибулі, адже вона звична для нашого організму й, відповідно, здатна подарувати йому більше необхідних речовин, ніж екзотичні плоди. Позбутися запаху допоможе петрушка Петрушка – незамінне джерело цінних вітамінів. Вона містить вітаміни А, С, К, В1, В2, РР, Е, а вітаміну С у ній уп’ятеро більше, ніж у лимонах. Невеликий пучок петрушки здатний задовольнити добову потребу організму в мінеральних солях калію, магнію, фосфору. 50 грамів петрушки з легкістю поповнять організм потрібною кількістю вітаміну С…

Читати далі

Черешневий рай

Дехто думає, що черешня не така вже й корисна. Спочатку, доки вчені достеменно не вивчили всю «хімію» цієї ягоди, так і було, проте зараз є багато відомостей про цю смачну родичку вишні, з науковою назвою – Cerasus avium, тобто «пташина вишня». В ягодах черешні дуже велика кількість цукру, багато калію, кальцію, магнію, заліза, міді, марганцю, йоду і фосфору. В плодах присутні вітаміни С, РР, В1, В3, В6, Е, К, які особливо необхідні в період вагітності та годування груддю, а також дітям. Ретинол відповідає за формування та розвиток усіх тканин, починаючи…

Читати далі

Суниця – курорт удома

Ця чудова рослина настільки багата потрібними для людини біологічно активними речовинами, що за силою оздоровчої дії суничний сезон можна прирівняти до курортного. Справді, в маленьких червоних ягідках-краплинках сконцентровано найголовніші вітаміни. Так, за вмістом вітаміну С вони поступаються лише смородині, в п’яти ягодах середнього розміру його стільки ж, як в одному великому апельсині. Вітаміну Е в них нагромаджується більше, як у порічках, вишнях, черешнях, мандаринах, бананах. За вмістом фолієвої кислоти та солей кальцію суниці не мають собі рівних серед інших місцевих плодів та ягід, а також апельсинів, грейпфрутів. Щоб постачити організм…

Читати далі

Полуниця – королева ягід

Полуниця, без сумніву, – царівна перших ягід. І справа тут не втому, що вона має дивний смак і привабливу зовнішність. Її запах містить кілька десятків активних компонентів, що запускають резерви бадьорості, доброго настрою та рятують нас від стресу. За хімічним складом полуниця немає конкурентів. Судіть самі: за вмістом аскорбінової кислоти, духмяна червонобока ягідка поступається хіба смородині. А в п’яти ягодах полуниць вітаміну С стільки, скільки в середньому апельсині. Фолієвої кислоти в полуниці більше, ніж у малині і винограді, до того ж у її складі є йод. Цю ягоду з успіхом…

Читати далі