Капуста броколі: корисно, поживно та смачно

Напевно, не усім до смаку цей дивний овоч, який більше нагадує кам’яну троянду з сотнями насінин. Але справа в тому, як його приготувати, аби було і смачно, і корисно. Зайвими калоріями можете не перейматися: у 100 г броколі лише 34 калорії. А здогадуєтеся, скільки вітамінів та мінералів? Народні лікарі та представники клінічної медицини деколи називають броколі концентратом найважливіших полівітамінів. Це особливо актуально в осінньо-зимовий період, коли імунітет організму слабшає. Так ось, у броколі вдвічі більше аскорбінової кислоти, ніж, скажімо, у цвітній капусті, білків – в 1,5 разу, мінеральних солей –…

Читати далі

Волоські горіхи багатьом недугам – поміч

Під вікном моєї кухні виросло деревце волоського горіха. Кожного ранку вже чимало років не забуваю кинути погляд у шибку, як там мій горіх почувається, чи не змерз, бува, під час несподіваних приморозків навесні та чи не засохло його листя літньої спеки. Але, слава Богу, усе з моїм деревцем гаразд. Кілька тижнів тому горіх був щедро обліплений зеленкуватими плодами, які достигали, тріскалися й падали додолу прямісінько під ноги перехожим чи на зелену травичку. Якось глянула у вікно, а на самісінькому вершечку, що сягнув майже третього поверху, величезна пташка сидить, вгледілася ближче,…

Читати далі

Гарбуз – комора вітамінів

Гарбуз не лише смачний та поживний, він ще й лікує від багатьох хвороб. Його рекомендують до вживання всім людям, незалежно від віку, статі та стану здоров’я. У м’якоті багато вітаміну D, який посилює життєздатність і прискорює ріст дітей; солей заліза та фосфору, які потрібні для кровотворення. Вона містить каротин, вітаміни групи В, С, РР, пектин, який сприяє виведенню холестерину з організму. Розтертою м’якоттю гарбуза лікують екземи, опіки, висипання, прикладаючи її до ураженої шкіри. Корисна вона і за атеросклерозу, недокрів’я, виснаження організму. Зварену з медом м’якоть вживають у разі хвороб сечового…

Читати далі

Фрукт чоловічої сили

Не всі знають, що у народі грушу вважали святим деревом. А в деяких країнах біля каплиць Богородиці й зараз садять грушу. Люди вірять, що коли Діва Марія спускається на землю, то відпочиває під цим деревом. Наділяли грушу також магічною силою, скажімо, щоб забезпечити собі благополуччя та здоров’я на цілий рік, на свято Івана Купала слід пролізти через вінок, сплетений з гілок груші. Отож груша не тільки магічне дерево, має вона й лікувальну силу. Здавна груша й справді була не тільки їжею, а й допомагала боротися з багатьма захворюваннями. Приміром, відваром…

Читати далі

Ця диво-ягода – кавун

Настав час кавунів і динь. Кавун – баштанна культура, родом з тропіків Африки. Його плід – із зеленою шкіркою та рожевою, білою або жовтою м’якоттю, наповненою чорним насінням. В Україні цю ягоду широко культивують у південних областях. За багатьма лікувальними властивостями кавун є унікальним. Його м’якоть містить природні цукри, що добре засвоюються, значну частку яких становлять фруктоза та глюкоза, меншу – сахароза. У кавуні містяться вітаміни B1, B2, С, РР, фолієва кислота, каротин, пектинові полісахариди, клітковина й мікроелементи: калій, магній, залізо, натрій, кальцій, фосфор, інші. Такий багатий асортимент поживних речовин…

Читати далі

Диня – гарбузова господиня

Диня – рослина, овоч з родини гарбузових, з роду огіркових. Її батьківщиною вважають Африку та Ост-Індію. Перша згадка (лат. – pepones) зустрічається в Біблії. На наші терени диня почала поширюватися з XVI ст. Плоди дині серед іншого містять органічні кислоти, пектинові речовини, вітаміни Е, С, В6, В2, каротин, азотисті й мінеральні речовини. Її використовують як помірнопослаблюючий, сечогінний та жовчогінний засіб. Диня, як і кавун, має здатність всмоктувати й виводити з організму нагромаджені там шкідливі речовини. Найкраще вживати диню окремо – через 2-3 години після прийому їжі. Бажано до і після…

Читати далі

Калорійний аґрус

Жменька ягід аґрусу на день поліпшує склад крові, запобігає атеросклерозу, підвищує імунітет і допомагає тим, у кого проблеми з кишково-шлунковим трактом. Жодна ягідна культура не має такого кольорового розмаїття, як аґрус. Його плоди бувають білими, світло-зеленими, темно-зеленими, світло- червоними, темно-червоними, темно-вишневими. У листі аґрусу виявлені органічні кислоти: яблучна, лимонна, янтарна, винна; катехини, флавоноїди; у плодах – 9,9% вуглеводів (з них 4,4% глюкози, 0,6 – сахарози, 2 – клітковини, 0,7% пектинових речовин), 85 – води, 0,7% білка. Загальна кількість органічних кислот у плодах досягає 2%. У 100 г ягід міститься натрію…

Читати далі